Chateau de Champlong

La Table L'EsSENSiel : quand la cuisine d'auteur rencontre l'essence du goût au Château de Champlong

Il y a des restaurants où l'on mange bien, et d'autres où l'on vit une véritable expérience gastronomique. La Table L'EsSENSiel, nichée au cœur du majestueux Château de Champlong, appartient résolument à la seconde catégorie. Aux fourneaux, le chef Olivier Boizet compose une cuisine d'auteur gourmande et de saison, guidée par une philosophie simple : laisser le produit s'exprimer pleinement, sans artifice ni effet de mode. Ancré dans une région au terroir généreux, il cultive des relations privilégiées avec ses petits producteurs locaux, dont les savoir-faire nourrissent chaque assiette d'une authenticité rare. Les recettes, d'inspiration française, évoluent au rythme des saisons pour offrir une carte vivante, sincère et toujours surprenante. En salle, Véronique et son équipe vous accueillent avec une attention sincère, dans le cadre d'exception du Château de Champlong, où décor rustique et contemporain se fondent harmonieusement dans un écrin chargé d'histoire. Pour prolonger l'instant, le Salon Rubis — à l'esprit boudoir revisité et résolument design — vous invite à savourer apéritifs et digestifs dans une atmosphère cosy et raffinée, avec de belles références de la cave du Château.

Réservez votre table à La Table L'EsSENSiel au Château de Champlong et laissez-vous porter par une cuisine qui a l'essence du goût !